Chiguinha de Cacana
Ingredientes:
500 Gr de Mandioca, desacascada e cortada em cubinhos
500 Gr de folhas de cana (3 ou 4 montinhos)
2 xíc. de amendoim pilado
sal á gosto
Preparação:
Lave bem a cacana várias varias vezes até que fique
completamente limpa. Escolha as melhores folhas e ferva
em água e sal por 10 minutos.Depois, coe a água em
que se ferveu e coloca-se me panela para ferver a
mandioca. Junta-se o amendoim pilado e depois as folhas.
Deixe ferver mais e reserve.
Pode-se usar folhas de feijão nhemba em substituição de cacana e a batata doce em substituição da mandioca.
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